南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功。南瓜的營養及其豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分無論是蒸、炒、燉、或做點心都是我的最愛哈。
用南瓜在料理機中打成泥，做出來更細膩，做出來的饅頭也漂亮。
食材：南瓜泥200克、麵粉400克、
配料：酵母3克、白糖10克、水少許。
方法/步驟
食材。
南瓜去皮蒸熟。
再入料理機杯子打成泥。
酵母用少許溫水和開。
南瓜泥，和糖拌勻面粉中。
加入酵母水，拌為面絮狀。
和麵光滑麵糰。
蓋上溼布或保鮮膜，放溫暖處發酵至1.5或2倍大。
把麵糰再揉為光滑麵糰進行排氣。切等量劑子。
擀為圓片。五片層疊一起。
從一頭捲起來。
中間切開。
做好的玫瑰花面坯。
全部做好放盤上，靜放20分鐘進行二次發酵。
冷水上鍋，鍋開後蒸約10分鐘，停火燜三分鐘即可。
漂亮也美味的饅頭。
注意事項
1、南瓜蒸好之後水份不同，和麵時看吸水量而新增麵粉。和為軟硬適中的麵糰。 2、做饅頭的麵糰不宜太軟，要不不易成形。 3、做好的饅頭生坯要靜放15至20分鐘，再次發酵後再蒸。 4、蒸好的饅頭停炎燜一會虛蒸二三分鐘。