苦瓜的菜餚中，用苦瓜和雞蛋搭配的比較多，其中“苦瓜煎蛋”就是比較經典的菜餚。這款“苦瓜蛋餅”就是苦瓜煎蛋的升級版，誘人的色澤，整齊的造型，一定會讓你喜歡。
食材食譜熱量：153.5(大卡)
主料 苦瓜1個雞蛋2個
輔料 油適量鹽適量蔥適量
方法/步驟
苦瓜洗淨、去瓤、切粒；
把苦瓜粒和蛋液加鹽，攪拌均勻；
烤盤放適量油，燒熱，倒入苦瓜蛋液；
將苦瓜蛋液其攤平；
烘烤至底部凝固後，在上面撒一層蔥花；
繼續烘烤至整體凝固成型，將其倒扣後，翻面再烤；
烤制其熟透，扣在切熟食用的菜板上；
改刀切塊；
裝盤，即可上桌食用。
