菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花，青花菜。菜花不僅能做菜食用，營養價值也是很高的。
工具/原料
菜花
方法/步驟
菜花營樣豐富，白、綠菜花的營養作用基本相同，綠色菜花較白色菜花的胡蘿蔔素的含量用稍高些。
菜花不但有豐富的營養，還是保健蔬菜，被人們稱作天賜的良藥，和窮人的醫生。
菜花有抗癌的微量元素，長期食用能降低，乳腺癌、直腸癌。胃癌等癌症的發生病機率。
菜花還會使血管壁彈力增強，不宜破裂，菜花中維生素C的含量，能增強肝臟排毒能力，並能提高機體免疫力。
菜花含水量高，所含熱量較低，因此對於要減肥的朋友，既可以吃飽又不容易肥胖。
注意事項
菜花如果燒煮時間過長或放鹽過早容易破壞防癌、抗癌的營養成分的。