色香味俱全的糖醋排骨。（簡便做法）
食材食譜熱量：230(大卡)
主料 仔排1斤
輔料 陳醋5大湯勺生薑6薄片冰糖較多茴香、桂皮2個、2片黃酒（料酒）4大湯勺鹽一些食用油較多醬油適量
方法/步驟
先將仔排洗淨，與生薑、茴香、桂皮一起放入高壓鍋內，加入黃酒2大湯勺，碎冰糖少許，醋微量，加水漫過仔排即可。大火燒開，轉小火，煮25-30分鐘。撩出排骨，控幹湯汁。
根據個人飲食習慣，在炒菜鍋中加入適量油。我個人喜歡有多一點，油燒熱後，將控乾的排骨匯入鍋中，煎炸5分鐘，加入2大湯勺黃酒、適量鹽和醬油、加入冰糖（冰糖清甜，且能讓肉色更為透亮。根據個人口味適量增減。），翻炒1分鐘。
加入5大湯勺陳醋，小火慢燉，待基本收汁（汁少油多時）即可起鍋。
注意事項
選用陳醋為佳。我個人喜歡鎮江陳醋。
選用冰糖為佳。因為冰糖清甜，且能讓肉色更為透亮。
選用紅燒型醬油為佳。因為色濃，味香。
壓力鍋煮過的排骨，較為軟爛，好入口。