原料：雞翅中16只
調料：食鹽1小勺、姜3片、蒜4瓣、幹辣椒3個、料酒適量、生抽適量、香醋1湯匙、澱粉適量、辣椒油1湯匙、白糖2茶匙、芝麻油適量、麻油適量
做法：1、雞翅中對半斬開
2、加入澱粉（用量如圖）和1小勺鹽醃製30分鐘
3、平底鍋不需要放油。加熱後放入雞翅煎（傳統的是油炸。想減肥的吃貨你們桑不起）（雞皮面朝下。一開始不要翻動。一會兒就開始出現吱吱的油聲。表面開始結皮再挪動一下防止巴鍋）
4、煎至兩面金黃（平時煎雞翅雞腿都會出油我還拿去炒菜。這種因為加了澱粉就不能再有多餘油了）生抽，香醋1湯匙，紅油1湯匙，糖2茶匙，料酒，調成汁備用（麻油不調汁留用）
5、起油鍋下姜蒜片和煸炒出香（我用料汁部分的少量麻油起油鍋。更香所以無油是無炒菜油哈。對我來說麻油不算油）
6、下入煎好的雞塊。倒入配好的料汁。加入乾紅辣椒。翻炒至料汁收濃即可（宿舍人不太能吃辣。愛吃辣的一定要再多加些辣椒啊！蔥本來是不需要的。我起鍋前放了些做點綴）