水(H2O)被直流電電解生成氫氣和氧氣的過程被稱為電解水。最簡單的電解水裝置通常包括電源，兩個電極(陰極和陽極)和電解液(主要是水)。水在陰極得到電子被還原形成氫氣，而水在陽極失去電子被氧化形成氧氣
什麼是電解水？
水(H2O)被直流電電解生成氫氣和氧氣的過程被稱為電解水。最簡單的電解水裝置通常包括電源，兩個電極(陰極和陽極)和電解液(主要是水)。水在陰極得到電子被還原形成氫氣，而水在陽極失去電子被氧化形成氧氣
什麼是水質電解測試器（電解器）？
水質電解測試器，是依據電解水的原理，由正負兩個電極（鐵棒和鋁棒）組成，把電場置入水中，然後進行通電測試。水中含有導電的離子（生活用水）和水中不含導電離子（蒸餾水），測試出的結果完全不同。
（1）水中含有導電的離子（生活用水），電解器通電測試後，通常產生這三種情況：
①通電後，帶有正電荷的+離子從鐵棒中釋出，與水中負價的電解質離子進行反應，生成不溶於水的金屬團，金屬團有凝聚和吸附了水中的膠質、有機物、無機物的現象。
②由於電流的作用，原來溶於水中的金屬粒子，被還原出來，並逐漸聚成金屬團，由於不同金屬離子的顯色不同，從而產生顏色的分離。比如：
綠色: 砷（砒霜）、三氯甲烷、四氯甲烷、氧化銅、二價鐵
藍色: 細菌、病毒、有機磷（化肥、洗滌劑和農藥）、硫酸鋁
紅色: 一價汞、三價鐵
白色: 鉛、鋅、汞、石棉、鈣、鎂
黑色: 重金屬（鉛、汞、銅、鉻、錳、鎘）
③由於陽極是鐵棒，鐵比氫氧根離子更容易被氧化。陽極的反應則不斷產生氧化成三價鐵，產生的氫氧化鐵（灰色）、二價鐵離子（綠色）、三氧化二鐵（紅褐色）、四氧化三鐵（黑色）。如下圖：左側杯中的自來水，電解後顏色有變化，並非可以判斷水質有問題。
（2）水中不含導電的離子（蒸餾水），電解器通電測試後，則沒有上述電解後水的顏色變化。
用電解器測試與判別水質，準確嗎？
電解器測試水質，用於判斷水質是否適合生活飲用，不準確，它只適合測試水中物質的純度。電解器測試水質，用於判斷水質是否適合生活飲用，也從沒被國家食品檢測機構認可。
▲ 比如，電解器不能被用來評價礦泉水品質，因為在用其測量礦泉水時，水中的礦物質離子導電，被測試的水的顏色會隨礦物質離子含量的多少而變化成黃色或橙色。
▲ 比如，電解器測試加食用鹽的蒸餾水，被測試的水的顏色會隨加入的食用鹽的份量而變化成黃色或橙色。
▲ 比如，電解器測自來水，如果自來水中含有較多的導電離子，致使電解器鐵棒氧化成三價鐵，測試的水的顏色也會有變化，容易給使用者帶來誤判。
