這個菜是在一個素菜節目裡看到的，試了下，非常好吃。整個菜酸甜鮮辣鹹都有了，還很香呢。雖然五味雜陳的，各種調味放在一起確是非常好吃的，很開胃的一個小菜。
食材食譜熱量：1087.7(大卡)
主料 梅乾菜 70g 臭豆腐 9塊 酸甜味話梅 5粒 薑末 少許 青椒丁 少許 紅辣椒 3個 油 適量 水 1碗 糖 1.5茶勺 醬油 1大勺 麻油 1茶勺 胡椒粉 1茶勺
方法/步驟
梅乾菜洗淨，浸泡1個小時（梅乾菜鹹淡不同，鹹就多泡一會兒），瀝乾切末備用。
梅乾菜洗淨，浸泡1個小時（梅乾菜鹹淡不同，鹹就多泡一會兒），瀝乾切末備用。
話梅去核切末備用。
生薑和紅辣椒切末備用，青椒切丁備用。
起鍋，加兩大勺油，倒入臭豆腐翻炒約3分鐘，炒表面微微金黃，炒出香味了，備用。
另起鍋，加兩大勺油，分別倒入薑末、梅乾菜、話梅末，翻炒均勻。
加水，滾後加蓋，轉小火燜到水將近要收乾的樣子即可。
在梅乾菜裡分別加入醬油、糖、胡椒粉，炒勻。
再加入青椒丁翻炒均勻，然後倒入臭豆腐，翻炒一會兒，翻炒到豆腐上色即可。
最後加麻油，炒幾下即可出鍋。
注意事項
1茶勺=5ml，1大勺=15ml。
臭豆腐一定要吸乾水分，否則炒的時候很容易碎，而且容易沾鍋。