泡椒麻辣雞丁，喜歡吃辣的朋友肯定會特別喜歡
食材食譜熱量：271.5(大卡)
主料 雞腿3個蒜臺5-8根小紅辣椒3個泡椒一小包老酒或者白酒少許
輔料 小紅辣椒3個老酒或者白酒少許
方法/步驟
首先，把雞腿切丁，不要太大，也不能太小，大概在大拇指指甲蓋那麼大，蒜臺切很短大概7、8mm長，泡椒從袋子裡拿出來切成三段，泡椒水放到碗裡，小紅辣椒也切成兩三段
把切好的雞丁在熱水裡過一下，把熱水倒掉，鍋燒熱後倒入油，油溫高起來了就把雞丁放入翻炒，放入鹽，醬油，最後放入老酒去腥味。炒的雞丁上色之後起鍋。
在鍋裡倒入少許的油炒蒜臺翻炒幾下後放入雞丁，這時把小紅椒和泡椒放入，小紅椒是為了讓菜看起來好看的，不能吃很辣東西的朋友可以不用放，之後把泡椒水倒入鍋中，這時要多翻幾下，直到你覺得鍋中的水分已經沒有沒只剩下油的時候起鍋，完成
注意事項
最後起鍋之前，一定要把水炒幹，才會讓每個菜和肉裡都有辣味
切雞丁時，把骨頭剔出來，這樣吃的時候就不用很麻煩