算了，為了避免我和老爸被餓暈的下場，認命的文文只能自己洗手進廚房，挽袖煮羹湯了。
雞脖子在南方也叫大轉彎，這是看一部臺灣的電視劇時經常出現的，好象叫醉大轉彎，應該是用黃酒為主要的調料做的吧。在咱們東北，經常用它來做醬雞脖，熟食店都有賣的，因為這塊兒是雞身上最活的肉，所以吃起來口感特別香嫩，尤其東北的男人是最喜歡啃著雞脖就著小酒侃大山、看電視了。頭些年是愛看足球，一到甲A聯賽時你就瞅吧，幾乎在外擺的小燒烤攤、熟食攤上都有啃著雞脖喝著啤酒跟著電視裡吼的漢子，現在中國足球......啥狀況咱就不評述了，反正中國人都知道，中超是不看了，但是愛吃的這口可是誰都沒放下。
關於雞脖最經典的故事，是一位好友的老公。那位大哥當年是相當節省型的，頭次去她家居然跑市場上買雞脖子，而且就買了兩根。還振振有詞，說好友家裡人再加上他一共七個人，兩根雞脖共八個骨節，一人一骨節還剩一骨節......
這愛情的力量啊，真是讓人迷茫，好友最後還是嫁給了這個當時小氣的男人。現在連寶寶也有了，男人也比以前大方了許多，兩人過得也很幸福。不過這個雞脖的經典，是一直流傳在朋友中間啦。
算啦，不扯多啦，這就上菜。也不知道南方的醉大轉彎究竟是怎樣做的，文文就自己琢磨了一下，醉肯定是跟酒有關啦，就將咱東北的醬雞脖和南方的醉大轉彎綜合一下，做了這道焦糖酸大轉彎。咬在口裡，先是焦糖的香氣與甜蜜，略帶鹹鮮，還有黃酒的微醺之感，然後是外焦裡嫩的雞肉的香嫩。啃著這樣的大轉彎，配上杯淡淡的米酒或清酒，真是酒不醉人人自醉呀！
製作：
1、雞脖二斤，水中加少許料酒、蔥段、薑片。焯水煮十分鐘，撈出。
2、另拿一干淨的炒鍋，放少許油，適量洋蔥粒、冰糖、老抽、半碗黃酒，倒入一大碗清水，中火煮開後小火煮至冰糖完全融化，放入雞脖。
3、放入少許鹽、雞精，再煮10分鐘左右，待湯汁收濃，湯底略焦即可盛出。
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