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食材食譜熱量：184.1(大卡)
主料 西紅柿1個雞蛋2個植物油適量
輔料 大蔥1根大青椒1個姜3片鹽1勺糖1勺清水適量
方法/步驟
1. 準備食材，西紅柿用開水浸透，剝皮
2. （附圖）雞蛋打在碗裡，攪拌，放一勺澱粉，半勺鹽，約三勺清水，攪拌勻
3. 西紅柿切丁，蔥，姜，大青椒切末
4. 熱鍋放油，油熱後，放攪拌好的雞蛋下鍋，大火翻炒成形即裝盤備用：接下來再放些食用油，把青椒和姜倒進去，放半勺鹽，翻炒；最後西紅柿倒進去翻炒，邊加半勺鹽和一勺糖翻炒
5. 添加蔥末，加約三勺清水沒過菜，讓其沸騰
6. 沸騰後就可以出鍋了
注意事項
1.雞蛋不要炒太久，快炒成形就裝盤：
2.最後加水不要煮太久，沸騰了就出鍋，太久，西紅柿會發酸