百瑞蓮蛋糕飲品
咖啡製作注意事項
方法/步驟
咖啡豆一定要現磨現用，不能一次磨太多會氧化，一定要保證咖啡的香味。
在磨咖啡時一定要注意吧檯衛生，抹布一干一溼，及時做好清潔。
在壓咖啡餅時，力度一定要均勻水平，約用30磅的力，壓至手柄的內線處。
萃取咖啡汁時，要掌握好時間和量，不能太久，要及時將手柄中的咖啡渣倒掉，清洗手柄。
在打奶泡時，牛奶的溫度要在4到7度之間，要保證在18秒之內打好一杯奶泡，使整個牛奶轉動起來，溫度不能過高。
打奶泡時，要先將蒸氣頭放一下水，奶泡打好後也要將蒸氣頭放一下水，清洗乾淨，以免有牛奶在裡面不衛生。
咖啡機的水壓在執行中在9到10之間，專用磨豆機的磨盤不要隨意調，會導致咖啡粉的粗細不一樣而影響咖啡的口感。
咖啡所用的原料一定要及時加蓋，冷藏儲存。