吃膩了大魚大肉，偶爾也換個口味哈，要不來份炸醬麵？
食材
150克 豬肉 餡
50克 甜麵醬
適量 蔥花
適量 黃瓜 絲
500克 麵粉
300克 水
少許 花椒 粉
少許 胡椒粉
少許 鹽.
步驟/方法
準備材料：肉餡150克，甜麵醬50克，蔥花 適量。黃瓜絲適量（拌麵用的）
炒鍋放油，比炒菜油稍多點，放入肉餡和生薑末，鹽，花椒粉，胡椒粉一起炒勻。
放入甜麵醬炒勻，少量澱粉加水一起放入鍋中小火炸幾分鐘
炸好的醬裡面放入蔥花炒勻加雞精出鍋。
麵粉和水大概是500克麵粉300克水的比例加點鹽揉成光滑麵糰，蓋上蓋醒10分鐘
面板抹油，把醒好的麵糰擀成長方形的薄片，蒙保鮮膜醒30分鐘左右
鍋內燒熱水，用刀將面切成細條，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對摺，兩頭同時放在一隻手的指縫內），另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。
水開後邊拉邊下鍋，拉的速度要快，不然鍋裡的熟了，再煮進去的還是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮進去了。
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