在家裡早餐經常吃麵，但是總是吃一種口味的面，再好吃的也會變得不怎麼樣了，在食館，我們看到有牛肉麵、臊子面等，今天小編就教教大家怎麼來做這個臊子面，有興趣的朋友們可以學起來哦！
食材食譜熱量：3111.5(大卡)
主料 寬/細面適量芽菜兩包豬肉500克
輔料 香蔥適量辣椒油適量醬油適量花椒油適量
方法/步驟
芽菜臊子面，那麼首先我們就得準備芽菜臊子，我們先準備豬肉末（我的實在農貿市場打好了，你們可以買回來自己宰成肉末）和兩包芽菜，這樣為什麼弄了那麼多，那是因為準備多一些，以後就方便吃了，不用吃一次臊子面做一次臊子。
我們把芽菜倒在一個洞不大的過濾容器裡，然後用水沖洗，用水沖洗後，我們用手把它們裡面的水分擰乾，這裡得慢慢來，不著急。
接下來我們熱鍋放油，等油辣後我們把肉末倒下去，等肉末泛白就可以倒入擰乾水分的芽菜，然後翻炒幾下就放鹽巴味精這些調料，炒勻之後就可以出鍋了，這樣臊子就做好了。
接下來我們燒水，在燒水的過程中，我們把香蔥洗淨，切成蔥花，把辣椒油、醬油、花椒油都拿出來放在一邊準備好。
等水開後，我們就可以下適量的面了（這個寬面是我在農貿市場買的，你們也可以用細面，這個看你自己的個人愛好），在一個容器裡裝好冷水，等面好後就瀝乾倒進冷水裡面。
面在冷水裡面不用呆太久，接下來我們就是把在冷水裡面的面瀝乾裝盤，在面上，我們倒入適量的味精、醬油、辣椒油、花椒油、臊子、蔥花，當然你也可以加一些你喜歡的調料，不一定按照我的來做，這樣一盤芽菜臊子面就做好了，拌勻可好吃啦。
注意事項
煮麵的時候不要煮太久，容易太軟，影響口感。
面在冷水裡也不宜過長時間。
調料最終根據自己的口味來。