說起吃素，豆製品一定不能少，它是植物中富含蛋白質的佼佼者，是素食者的蛋白質重要來源。豆製品的吃法很多，煮、拌、炒、燉、燒，樣樣都好吃。
推薦大家一個簡易版，用瓊脂做的豆腐，瓊脂也叫洋菜，是一種海藻膠，可以使液體凝固。用瓊脂做出的豆腐，與我們通常吃得豆腐有很大區別，口感尤其嫩滑，有點布丁的感覺。
用瓊脂做豆腐的最大優點就是簡單，失敗率低，而且可以根據個人喜好選擇不同口味的豆漿，就可以做出不同口味的豆腐。我這次的豆漿是集合黃豆、黑豆、綠豆的三味豆漿，用它做出的豆腐，豆香濃郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣醬，就是很爽口的一道小菜。
下面就講講製作方法吧：
1.先是做好準備工作：豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；
2 泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；
3 稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；
4 將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿；
5 打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；
6 至豆漿凝固取出，切小塊；
7 澆上蒜蓉辣醬，撒上蔥花即可。
雖然看起來製作過程比較長，但實際上泡瓊脂和凍豆渣的時候是可以去做其他事情的，所以美味值得期待！