做這個羊肉蘿蔔燴飯是因為要錄製《幸福廚房》的節目，去飯店試吃後自己回家研究，今天分享這個做法後來錄製的時候做法有改動，改成了米飯事先蒸熟後再一起煮的，我今天分享的是像煮粥的方法做的，這樣做好後，家人都說非常好吃，所以來分享給大家。
食材食譜熱量：1248.5(大卡)
主料 羊腿肉100克香米160克卞蘿蔔四分之一個土雞半隻
輔料 生薑一塊大蔥一段小蔥一把鮮花椒20克木瓜汁10克料酒適量香油適量香醋適量澱粉適量鹽適量黑胡椒粉適量
方法/步驟
鍋裡放入足量水、適量料酒，雞肉冷水時放入焯水；砂鍋里加入足量水燒開，然後加入焯好水的雞肉，放入拍了的生薑、香蔥打結放入，加入鮮花椒，大火燒開，撇去浮沫，然後小火煲湯。
卞蘿蔔去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。
生薑切成薄片、大蔥切成段，然後都拍一下，儘量拍出汁液出來。
羊肉切成2毫米左右厚的片。
羊肉先用木瓜汁充分抓，然後加入生薑和大蔥，抓捏一會，醃製十分鐘。
去除掉生薑和大蔥，加入適量鹽、澱粉、香油抓勻。
砂鍋里加入800克左右高湯燒開。
香米洗乾淨加入砂鍋裡大火煮。
另起鍋加入高湯燒開，將羊肉一片一片放入煮變色後撈出備用。
將蘿蔔放入鍋裡煮兩分鐘撈出。
先將蘿蔔放入砂鍋裡和米飯一起煮15分鐘，然後放入羊肉一起煮到米飯濃稠，關火前三分鐘左右加入香醋。
加入適量鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
注意事項
煮的過程中要多攪拌，以免底部燒糊。