在湖南婁底老家我們管一種野草叫水曲草，學名是鼠麴草，在清明前後生長，配合糯米做粑粑，吃起來口感細膩滑溜，十分美味。據老輩講小孩吃了能面板滑嫩，具有清熱解毒的功效。有些地方會用它做清明餈粑。
食材
主料 糯米粉500克鼠麴草適量
輔料 糖或鹽適量
方法/步驟
洗淨：將鼠麴草洗乾淨，這種野草比較小，洗乾淨會比較麻煩，所以要多洗幾遍。
過水：將洗乾淨的鼠麴草放入開水中焯一遍，用刀將野菜剁碎，越碎越好。
和麵：加入適量糯米粉，放入剁碎的鼠麴草，加水，可放入適量的糖或者鹽調味。
攪拌：用水將糯米粉和鼠麴草攪拌均勻，揉成外皮光滑的麵糰即可。
成型：將揉好的麵糰製作分成1-2釐米厚的圓餅，可以用油煎炸；或者直接用大火蒸熟即可食用。
