剁辣椒無論是吃早餐還是作為放菜的調料都是一種美味，特別是對於無辣不歡的朋友來說更是不可少的。現在生活節奏快，沒有那麼多時間花在細緻的準備調料上，對超市的罐裝調料品又擔心衛生和添加劑問題，這個剁辣椒完全可以在週末有時間的時候做，簡單又方便，而且特別好吃。
食材食譜熱量：250.1(大卡)
主料 紅辣椒2斤冰糖30g白酒100ml
輔料 鹽200g
方法/步驟
紅辣椒洗乾淨後放在通風口吹乾，保證辣椒外面沒有水份
吹乾的辣椒去蒂，斜切
準備一個密封罐，最好是玻璃或者陶瓷的。
把切好的辣椒放進密封罐裡，用力壓，分三次放，每放一次加鹽，酒，冰糖。
注意事項
一定要加冰糖。
買秋天的辣椒更不會壞味道也更好，看起來乾癟的辣椒水份少，更好