“吃啥補啥？”
聽上去很靠譜的樣子？
核桃“補腦”有科學證據嗎？
咱們慢慢分析：
工具/原料
各類核桃食品
方法/步驟
科學研究提示，不能完全否定核桃對大腦健康和認知功能有一定益處。（說地這麼理性委婉，完全是為下一部分的轉折埋下伏筆、渲染氣氛、打好鋪墊的~~~）
① 改善記憶力、認知靈活性、資訊處理速度，以及整體的認知功能。
② 持續提升血漿中腦源性神經營養因子（BDNF）的濃度，有著對抗抑鬱，以及衰老帶來的認知退化的作用。
③ 能夠降低心血管疾病風險。
因為它會做的事，別的食物也會。
說白了，之所以可以產生上面說的那些健康作用，主要靠兩個東西：抗氧化物質和-亞麻酸。（具體為啥它們兩個的功能，可以看末尾的“學霸專區”）
而我們想獲取這兩個有益健康的東西，核桃？並不是最好的食物來源。
抗氧化物質？ 其他堅果、蔬菜、水果等食物這些並不輸給核桃~
-亞麻酸（ALA）？ 核桃含量為10.4%。我們常吃的大豆油和低芥酸菜籽油的含量為6%~10%，亞麻籽油和紫蘇籽油則超過50%，甩核桃幾條街啊！
最關鍵的，吃進去後也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是純素食者，否則身體把ALA轉化為DHA（對大腦有益的成分）的轉化率只有2~5%，相當有限有木有？算一算，100g核桃仁中大約含有9g的ALA，按照這個轉化率，要想得到250mg的DHA，需要大約每天吃60~140g的核桃，遠超過每天推薦的堅果攝入量（25g左右）
注意事項
如果烤製得過分乾燥或者油炸過度的核桃仁，吃多了可能會帶來口腔和咽喉的不適感