普通麵包團的製作方法?

沒有面包機，只能手工和麵自制麵包團了，其實也是製作其它麵包的基礎。

食材食譜熱量：2255.4(大卡)

主料 高筋麵粉500克雞蛋2個

輔料 細糖100g酵母7克水200克黃油60克鹽適量

方法/步驟

將高筋麵粉開窩，將糖和酵母、鹽、雞蛋放在中間。

加進水開始揉搓。揉成麵糰。

將黃油放入麵糰裡繼續揉搓。揉成麵糰至光滑起筋膜。

把揉好的麵糰放進大盆裡，上面蓋上保鮮膜或溼毛巾發酵約1小時。

麵糰發酵至2.5倍大,用手指醮點麵粉在麵糰上捅一個窟窿,拔出手指後,洞不會塌陷也不會回縮,發酵完成.

把發酵好的麵糰擠出空氣,按要求分成所需份數,放在室溫下醒發15分鐘.

入烤箱即可烤制.

注意事項

面要揉好的,不要有小疙瘩。