" 春洲生荻芽，春岸飛楊花。" 除了欣賞滿目春色，自然界也為我們提供了豐富的春季美味。據說以下 8 種食物最合適春天食用，不僅美味健康，還特別能清火！
食材
主料 豆芽、香椿芽、蒜苗、筍適量
輔料 桃花、茉莉花、金銀花適量
方法/步驟
1、 香椿芽：藥膳價值高
香椿，又叫 " 春苗 "，是春季應季蔬菜。每年穀雨時節前後，香椿新發的嫩芽掛滿枝頭，被稱為 " 樹上的蔬菜 "。
香椿雖然氣味特殊，但是中醫認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優質蛋白質、維生素 C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
2、春筍芽：纖維素含量豐富
筍芽是竹子從土裡長出的嫩芽，所謂 " 嚐鮮無不道春筍 "，春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。
春筍味甘，清熱利水，非常適合乾燥的春季食用。春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助於調理腸胃。
3、豆芽：維生素含量高
豆芽含有豐富的蛋白質和維生素 C，是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素 B2，可改善春季多發的維生素 B2 缺乏症，適當食用有助於預防口角發炎。
黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。各類豆芽的食用方法和烹調方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
4、蒜苗：殺菌防病效果好
蒜苗、韭苗等苗類對於人體陽氣生髮很有好處，是春季養生佳品。
蒜苗富含維生素 C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等。口味較辛辣，因此具有消除積食、殺菌健脾的功效，尤其能有效預防春季流感、腸胃炎、食慾不振等問題。
蒜苗的烹製方法可涼拌、清炒，比較推薦的常見菜餚有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、蒜苗燒豆腐等。
5、桃花：美容養顏
美容桃花是三月的花仙子，它的藥用價值甚至在藏醫、苗醫等少數民族藥典中亦有記載。
現代研究證實，桃花有助疏通經絡、改善血液迴圈，促進面板營養供給，滋潤面板，非常適合女性飲用。
但桃花的活血作用較強，孕婦和月經量過多的女性不建議食用，便稀者也不適宜。
6、玫瑰花：疏肝解鬱
玫瑰能調理肝氣，而春天氣候乾燥，最易肝氣鬱結。
《本草正文》記載：" 玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊。"
不僅如此，玫瑰中富含維生素 C，可以抗氧化，改善面板老化，還可製作各類茶點，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰餅等。
7、茉莉花：芳香醒腦
茉莉花茶具有去寒邪、理氣鬱的功效，是春茶飲品中的 " 座上賓 "。茉莉花含有兒茶素、維生素 C、茶多酚、芳香油等多種化合物。
茉莉口感清香，能夠提神醒腦，非常適合春季感覺睏乏的人群飲用。
8、金銀花：消炎清火
金銀花是中國傳統中藥材，號稱 " 藥鋪小神仙 "，具有清熱解毒、抗菌消炎等功效，尤其對很多春天多發的呼吸道感染、腮腺炎、溼疹等傳染性疾病有著良好的預防作用。
經常喝金銀花飲，不僅能夠清新口氣，還能輕身延年。
注意事項
花茶類注意不要用沸水煮茶，用飲水機中80度水溫的水泡茶即可。