薺菜是一種美味又營養的野菜，它的功效別的經驗上也有詳細介紹，在這裡就不一一列舉了，今天只是介紹薺菜眾多吃法的一種，也是較普遍的一種吃法：包水餃。
食材食譜熱量：1594.5(大卡)
主料 薺菜300g肉餡200g麵粉350g
輔料 蔥適量姜適量食鹽適量植物油適量香油適量清水適量
方法/步驟
將薺菜摘去老葉並清洗乾淨（有泥沙，多洗幾次），薺菜用沸水焯一下並瀝乾水分。
將面揉成光滑的麵糰備用。
肉餡裡放分別放鹽、醬油、十三香、蔥薑末、香油，使其入味兒。
將瀝乾水分的薺菜剁成細末，將薺菜末倒入肉餡並攪拌均勻。
愉快地擀麵皮兒，包餃子。
鍋裡放水燒開後煮餃子，餃子煮熟後撈出，此時就可以品嚐美味營養的薺菜餃子了。
注意事項
攪拌肉餡兒時朝一個方向用勁兒
薺菜焯水時不能焯得太過