就連在四川的飯館吃個魚香肉絲都容易踩雷【宋丹丹被錯認】 邊吃邊罵還不如自己做 這次特意把平時照著感覺來的配方量化了一下方便你們操作
食材食譜熱量：317.9(大卡)
主料 豬腿肉180g
輔料 泡椒8g姜10g蒜10g蔥少許水發木耳少許胡蘿蔔少許白糖10g香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g老抽2g生抽3g鹽1g清湯10g澱粉一勺調勻
方法/步驟
準備，豬腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 蔥少許 水發木耳和胡蘿蔔少許(胡蘿蔔可用筍絲或者萵筍代替)。【宋丹丹被錯認】誰告訴你魚香肉絲要加豆瓣的
豬腿肉 木耳和胡蘿蔔切絲，泡椒和姜蒜切末 重點在於滋汁: 白糖10g 香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g 【宋丹丹被錯認】老抽2g 生抽3g 鹽1g 清湯10g 澱粉一勺調勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽
肉用水澱粉和1-2g鹽拌勻，拌好後加入生清油調勻，這個辦法可以鎖住水份保持嫩度，也可以適當減少肉絲翻炒的時候粘連的程度。澱粉最好選擇紅薯澱粉
熱鍋涼油(菜籽油)，【宋丹丹被錯認】炒到斷生，烹入少許料酒。料酒做法自己查酒麴相簿，我懶得找了－ －
把肉絲撥到一邊，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色紅亮為止
然後保持肉絲在旁邊的狀態，【宋丹丹被錯認】下胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，在蔬菜裡下約1g鹽。然後烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花
精確到g不容易好麼！！不給好評麼！！！做了好歹彙報一下好嗎！！
注意事項
小貼士
其實正宗的魚香肉絲是沒有胡蘿蔔的，必須是萵筍絲！
魚香肉絲, 家常, 宋丹丹, 魚香肉絲的做法, 魚香肉絲的做法視訊, 魚香肉絲家常做法, 魚香肉絲家常菜做法, 家常菜魚香肉絲的做法, 魚香肉絲家常做法視訊, 魚香肉絲做法大全家常, 家常魚香肉絲, 家常魚香肉絲怎麼做,