冬季進補最適宜的就是吃羊肉，但羊肉有獨特的羶味很多人受不了，並且羊肉吃一些會覺得膩，在家裡又不適合烤羊肉串，那該怎麼樣吃羊肉呢，彆著急今天就教大家做一道去羶味不油膩的羊肉丸子湯。
食材食譜熱量：594.1(大卡)
主料 羊肉250g
輔料 香菜10g姜少許蒜少許胡椒粉少許味精少許鹽少許醬油少許澱粉少許
方法/步驟
準備食材：
將羊肉絞成肉餡，一般超市裡賣肉的地方都會給你絞，或直接買肉餡就行了。
拍上幾瓣蒜，根據個人口味可以適當增減，我喜歡多加點，去羶味。
切姜沫少許，也是去羶味的關鍵。
活餡，將準備好的，姜沫、蒜沫、胡椒粉、鹽、醬油加入羊肉餡內，開始揉活，待揉的均勻了之後放入少量澱粉再揉活，加入澱粉能保證羊肉可以團成團，不然它是散的一下鍋就成了碎的了。活好後用手將肉餡團成一個個的小丸子，大小因人而異。
用鍋燒開水，待水開始冒泡後向裡面放入團好的丸子。注意水一定要開始冒泡，不然下早了丸子會被煮碎的。
煮的時候大概3分鐘左右會有血沫出來，用勺子把它清理乾淨，煮到4分鐘左右加入小半勺鹽，調湯的鹹淡。煮到5分種左右看丸子不在鍋底有上浮的跡象時就可以了。
煮好的丸子可以直接盛到碗裡，最後一部就是在碗裡放上香菜沫，這樣去油膩又清新。美味的羊肉丸子湯就做好了，是不是想吃了。
