今天下了第一場大雪，真正的冬天終於如期而至了，欣賞著外面的雪景，想著這樣寒冷的季節，如果能吃上一碗熱騰騰的熱湯麵該多好，再加上冬天人容易胃腸不好，所以吃些麵條對胃好，麵條裡面多加些蔬菜，如香菇胡蘿蔔辣椒等等，對人體具有排毒作用，再加些肉絲進去，使面更具有營養。豆腐皮的加入，他的作用是這樣的，豆製品可以為我們人體補充鈣質，給正在長身體的孩子所以多吃些豆製品對長個有好處。這道香菇豆皮胡蘿蔔肉絲熱湯麵煮好之後，再加些麻油，辣椒油，陳醋，很有過橋米線的風味。聖誕節快到了，換一個紅色格子桌布，桌布洗完有一點點皺，鋪上一段時間就好了，是不是很有節日的喜慶的歡樂氣氛呢？
食材食譜熱量：657(大卡)
主料 豬肉50克豆皮100克胡蘿蔔1根香菇200克面150克
輔料 老抽3ml油10ml鹽2克辣椒麵5克麻油3ml陳醋3ml雞精5克
方法/步驟
將麵條準備好。
麵條可以是掛麵，或者自己在家做的手工麵條都可以，麵條的量要按人數計算一下，因為麵條再煮過之後容易發的很多，如果一個人吃，下得麵條太多就容易浪費，下頓吃再熱的話，麵條就變軟碎了，所以下面的量要按人頭。
準備肉絲。
肉可以選擇偏瘦一些的肉，切成細絲，放在麵條裡，既增加湯汁的香味，切成非常細的細絲，吃起來的口感也會好。
準備豆皮。
豆製品可以為我們人體補充鈣質，給正在長身體的孩子所以多吃些豆製品對長個有好處。豆皮切成細絲。
準備胡蘿蔔。
胡蘿蔔也切成細絲。這道湯麵中胡蘿蔔的加入有兩個作用，一是使顏色更加豔麗好看，二是補充維生素提供營養。
準備香菇。
香菇也切成大絲。
炒制豆皮胡蘿蔔，再添入香菇。
炒制一下，加入各種調料。
繼續用大勺子翻炒。
加入高湯。
下入面。
煮沸第一次。
煮沸第二次。
煮沸第三次就好了，和煮餃子差不多。由於我這個麵條比較抗煮，我喜歡吃軟一點的面，不喜歡吃硬的，所以煮三個開。
盛面的時候先將乾貨撈出來。
再在上面添上高湯，頗有在外面吃拉麵，拉麵館的感覺。
吃麵的時候裡面放上麻油，陳醋，辣椒麵，口感和過橋米線不相上下。
注意事項
麵條的量要按人數計算一下，因為麵條再煮過之後容易發的很多，如果一個人吃，下得麵條太多就容易浪費，下頓吃再熱的話，麵條就變軟碎了，所以下面的量要按人頭。
煮麵7分鐘關火，加上鍋蓋，用餘溫把面燜熟。