蒜炒泡椒田雞的做法
食材
主料： 田 雞肉 500g 蒜苗 100g
輔料： 泡椒3勺 青椒 1個 小紅椒4個 蔥 姜 蒜
調料： 糖 醬油 豆瓣
方法/步驟
1、所有食材上場亮相：洗淨的田雞肉、蒜苗、青椒、蔥薑蒜、泡椒。
2、田雞肉洗淨，用澱粉、生抽、料酒和泡椒水醃漬15分鐘。
3、姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。
4、鍋內放多點兒油，燒熱後放入田雞過油爆熟，盛起。
5、鍋內留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。
6、放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7、倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。
8、加高湯沒過食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。
