西藍花具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用
工具/原料
西蘭花
方法/步驟
準備所需材料
西蘭花洗淨,摘成小朵,用鹽水泡5分鐘,然後撈起再次的沖洗乾淨
鍋內加入清水燒開,再倒入西蘭花焯燙
再撈起瀝乾水份 將西蘭花擺入盤內
蒸魚豉油倒碗裡備用
將油倒入蒸魚豉油碗裡拌勻 然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
注意事項
菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;2. 吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收
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