韭菜雞蛋餃子，是北方很受歡迎的家常主食，韭菜含有多種維生素，營養價值頗高，具有補腎固精、提神健脾等功效。現在，我就給朋友們介紹下韭菜雞蛋餃子的簡單做法吧！
美食# 韭菜雞蛋餃子的簡單做法#
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食材 食譜熱量：760.5(大卡)
主料 韭菜1小把雞蛋1個餃子皮適量姜1小塊蔥1棵
輔料 食鹽適量糖適量餃子餡料適量香油適量
方法/步驟
將韭菜的黃葉、爛葉擇去，並洗乾淨，用刀切碎，並把蔥、姜切碎成末。
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把雞蛋磕入碗中，撒入一點食鹽，攪拌均勻。
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在炒鍋中加入食用油，等油熱後倒入雞蛋液，並用鏟子翻炒打散後關火即可。
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把炒好的雞蛋倒到韭菜上面，用刀混合著雞蛋韭菜切碎，之後放入小盆中。
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在韭菜雞蛋中撒入適量的食鹽、糖、餃子餡料等，並放入切好的薑末以及蔥末，最後淋上香油攪拌均勻。
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拿出準備好的餃子皮。
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把韭菜雞蛋餡兒放到餃子皮中，包成餃子。
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在鍋中水燒開後，將餃子倒入鍋中蒸煮，水開後餃子飄上來，用小火煮個6、7分鐘就可以了。
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香噴噴的韭菜雞蛋餃子就可以上桌開吃了！
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注意事項
煮餃子時切忌不要用大火，否則很容易煮爛。
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