自制錫紙花甲螺?

生活不止眼前的苟且，還有遠方的苟且。嘴巴和靈魂總要有一個在路上，如果吃膩了日韓意法泰，那麼不要錯過今天的推薦自制錫紙花甲！

食材

主料 錫紙一張平底鍋一個花甲螺適量

輔料 金針菇、粉絲、洋蔥、蒜米、姜少量豆瓣醬、花生油、生抽、鹽。一勺蠔油一勺

方法/步驟

首先把花甲螺放在碗裡泡水吐沙。花甲螺生活在淺海有泥沙的地方，如果不讓花甲螺把體內的泥沙吐乾淨，吃的時候很可能會吃到沙子，影響口感！在碗里加入剛好沒過花甲螺的水。注意！水不能太多哦！花甲螺吐沙時會冒頭伸出呼吸，如果水太深氧氣少，花甲螺很容易死去！同樣道理，在買花甲時，挑那些冒頭的，保證個個鮮活！

再放入醋和香油，攪拌均勻，浸泡20分鐘。以一斤花甲為例，放入半碗醋和3勺香油就夠了。

先把蒜米、洋蔥切末、姜切絲，姜蒜能殺菌又能去腥，絕對不能不少。然後把粉絲用清水浸泡備用，1斤花甲螺搭配泡發好的2兩粉絲、2兩的金針菇就合適了。

接下來調製醬汁，在碗里加入1勺花生油、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺生抽。現在花甲螺也吐完沙了，撈出後用清水再衝兩遍就可以下鍋了！

把錫紙平鋪在砧板上。在最底層鋪平粉絲，第二層放金針菇，然後再放花甲螺。第四層撒上蒜末、薑絲和洋蔥粒，最後把調好的醬汁淋在花甲螺上。花甲螺受熱後殼會開啟，醬汁自然就會進到肉裡，就能第一時間進味；下面的金針菇吸收花甲螺得鮮味後，吃起來就鮮上加鮮；最底層打底的粉絲，吸收了所有食材的湯汁，吃起來味道非常豐富哦！

把錫紙對摺，蓋住食材後剪掉多餘的錫紙，再把周圍的三個口分別向上，往裡折，多折幾次把口封好！錫紙不能包得太緊，否則食物加熱後會蒸發水分，使錫紙破裂。摺好後把四個角拎起來，防止它漏氣。

接下來，將錫紙包平放在平底鍋上，中火加熱三分鐘。

時間到，關火，再利用餘熱讓它燜兩分鐘，時間到，關火，再利用餘熱讓它燜兩分鐘！

將錫紙包放入盤裡，開啟就可以吃啦！飽含湯汁的螺肉晶瑩透亮，香氣四溢，讓人聞著都想流口水呢！在家自制美味花甲螺的方法，你學會了嗎？趕快做來和家人一起分享吧！

注意事項

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