簡單易學的美味肉炒餅，在廚房呆的時間不超過半個小時就能夠新鮮出爐。有菜有肉還有主食，簡單方便，易學又營養。你還在等什麼，親，趕緊來試一下吧！
食材 食譜熱量：639.6(大卡)
主料 餅絲250g綠橄欖四分之一棵五花肉100g
輔料 大蔥半棵大蒜2粒植物油50g糖1勺鹽1勺老抽1勺料酒1勺醋1勺
方法/步驟
五花肉切成薄片；綠橄欖洗淨，手撕成片或者切絲。
大蔥切成蔥花，大蒜切碎沫。
將炒勺放在火上燒熱，熱鍋加入冷油。油溫8成熱時，加入五花肉和蔥花煸炒。
肉微黃時加一勺糖略炒，然後立即加入料酒，老抽以及少許醋用以調味上色去腥。
加入切好的綠橄欖，繼續翻炒，待綠橄欖6成熟時加入鹽翻炒。
待到7成熟時，鍋內有少許湯汁，沒有的話要加少量水，然後將餅絲均勻覆蓋在菜上，蓋上蓋子燜一會。
等湯汁收完時餅絲也被熱氣薰透，關火，加入蒜末，用兩雙筷子將菜肉餅絲上下翻勻就大功告成了。
注意事項
沒有料酒可以不放，但是要放少量糖醋有助於去除肉腥味。
要注意火候把握，湯汁不能過少過多，否則容易糊鍋或者炒餅不幹爽。
五花肉要切得適當薄一些，容易成熟。
沒有綠橄欖可以用其他的菜代替，豆芽，白菜等都可以。