鹹金桔是一種零食，平常買來當零食吃，止咳化痰。但要注意的是這種鹹金桔不是用來泡水喝的那種，是帶點甜味，也帶點鹹味的，跟果脯差不多，但又沒果脯那麼甜，用來做餡料很不錯，金桔的鹹味可以化解蓮蓉的甜味，蓮蓉的甜味又帶點金桔的鹹，味道挺不錯。
食材食譜熱量：1720(大卡)
主料 蓮子500克細砂糖120克鹹金桔100克植物油80克
輔料 清水適量
方法/步驟
準備去芯蓮子。
清洗乾淨後，放入高壓鍋內。
加入適量的清水，清水和蓮子對半即可。
然後啟動高壓鍋壓豆類功能。
待高壓鍋程序結束後，蓮子已經很軟爛。
然後撈起瀝乾水分。
直 接用篩子過篩。
過篩後的蓮蓉很細膩。
將蓮蓉倒入不粘鍋內，加入細砂糖。
炒至細砂糖完全溶化後，加入植物油。
再把蓮蓉翻炒至完全吸收植物油。
鹹金桔切碎。
然 後加入蓮蓉裡。
最後把它炒均即可出鍋。
成品
注意事項
鹹金桔要選那種帶點甜的，不能要太鹹的那種。