秋季吃魚好處多，而且魚肉中含有的不飽和脂肪酸具有抗血栓、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用，經常吃魚還可以更聰明喔！今天為大家介紹的一道菜是“清蒸野生小鯽魚”鯽魚有益氣健脾，清熱解毒，利水消腫的作用，營養很豐富喔！
食材
主料 野生鯽魚6條蒜瓣適量生薑絲適量老酒適量
輔料 乾紅辣椒3個雞精少許鹽適量白糖少許香草3片
方法/步驟
首先將新鮮的野生（野生的營養更好，味道也更鮮美）鯽魚去鱗洗乾淨，一定要將魚肚子裡的黑膜洗乾淨，因為這個黑膜很腥，洗淨的鯽魚放在籃子裡瀝乾水分。
把洗淨的生薑切絲，蒜瓣、幹辣椒切碎待用。
將每條鯽魚身上兩面都劃上十字刀口，整齊的排放在乾淨的盤中裡。
把魚身上均勻撒上適量的鹽，特別是刀口處，這樣能更入味。
撒上鹽後醃製1分鐘，加入少量白糖（適量加白糖會更鮮），再依次放上切碎的薑絲、蒜瓣和幹辣椒（一定要放均勻，能夠更好的入味），接著倒入適量的老酒去腥，最後在放3勺植物油。
把準備好的魚放在熱水上蒸半小時，中間不要接鍋蓋。
半小時後，開鍋放上幾片香草增加香味，一道美味營養的清蒸魚就成功啦！肉質非常的細膩可口！而且簡單快捷！不信你試試就知道啦！
注意事項
吃魚好處多多，吸收營養的同時，還不會長胖，建議大家一週最少能吃3次魚。我一週最少要吃5次，因為我特別喜歡吃魚。
這是我今晚的實踐，味道真的很好，喜歡辣點的朋友也可以把幹辣椒換成剁椒（超市有賣的，味道更好，我是怕辣）如果喜歡吃魚的朋友可以收藏或者關注我，今後我會寫更多的做魚經驗分享給大家。