小豌豆對於上海人來說太平常不過了，可是到了飯店的桌上卻顯得那樣的不平凡，先不說那價錢，從口感上來說確實令人耳目一新。一般小豌豆不是水煮著吃，就是炒雞蛋，或者是作為一些菜的點綴。而這道菜小豌豆是主料，加了火腿筍丁後口感真的老驚豔了。
現在正是小豌豆上市的時節，只要二三元一斤。這道菜所用的其它材料也容易買到，何不在家嘗試一下呢。在飯店這個菜的價錢可要好幾十元，既然知道了這個創意，在家裡做的話，只要幾元錢就可以輕鬆搞定。如果你有興趣的話也試試看，一定不會讓你失望的。
去飯店吃飯，腦子裡想得最多的就是這道菜是否可以在家copy。
飯店裡用的是很嫩很嫩的小豌豆，吃起來水嫩柔滑。我這次用的小豌豆比起飯店來要稍老一些，口感是粉嫩飽滿，別有風味。竹筍現在還有買，用了最嫩的筍尖，一起做在裡面，豐富了口感，味道也更鮮美了。
食材
原料：小 豌豆 竹 筍 尖 火腿 片
調料：鹽，糖
準備
火腿切小丁
小豌豆剝出
竹筍去殼，取筍尖切成小丁
做法
火腿丁放入電飯煲蒸格內，在煮飯的同時把火腿肉蒸熟，取出
燒開一鍋水，入竹筍丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有些糊塗了）小豌豆也入開水中焯一下取出(不焯水直接入油鍋也可以）
鍋上火加熱，入油，稍熱後轉鍋
依次入小豌豆、筍丁和火腿丁（包括蒸出來的汁水）
煸炒均勻，入適量鹽，再加一些水（圖片上水太少只加了一點點，後來又加了一些。量應該在菜量的三分之二或和菜量齊的地方），加蓋燜煮七八分鐘（時間依小豌豆的嫩老程度來決定，我的小豌豆比較飽滿，所以煮了有十分鐘），加少量糖翻炒均勻即成（火腿很鮮，不需要放味精）
