我們山東老家這一帶有這樣的風俗——過年過節炸藕盒。白嫩香脆的藕片中間加上肉餡，放在油裡面炸至金黃，咬一口外脆內香，回味無窮！昨天中午小青特地休班在家炸藕盒，這可是我第一次做這道菜哦，一起來學習吧！
食材食譜熱量：2381(大卡)
主料 藕2段豬肉餡200g麵粉適量蔥3棵鮮姜一小塊
輔料 醬油適量味極鮮適量鹽適量花生油適量
方法/步驟
先將藕用清水洗一下，用刀切掉兩端的藕耙，去皮。
用刀再將藕切成片，厚度一般為0.4釐米左右為宜。
調肉餡。我買的絞好的豬肉餡。將蔥和姜洗乾淨後剁碎，一定要和豬肉摻雜在一起剁碎。
在切藕片時剩下的藕段不要浪費了，一起剁碎加入一湯匙鹽，用手攥幹藕裡面多餘的水分。
將剁好的藕加入豬肉裡面，放進花生油、鹽、味極鮮和醬油一起攪拌均勻。這樣炸藕盒用的肉餡就準備好了。
和麵糊。在盤裡面放入適量的水，然後逐次加入麵粉攪拌均勻，一直到裡面沒有小面球為止。
包藕盒。拿起一片藕，將一湯匙肉餡放在藕片中央，將令一片藕合上稍微用力一按，藕片因為中間藕孔的鑲嵌作用會牢牢地和在一起。以此類推將所有的藕盒包完備用。
電熱鍋裡面加入適量的油，不要太多，一般加入蒸鍋的二分之一即可。蓋上鍋蓋通電加熱，一直到油徹底熱，一般以油冒泡為準。
用筷子夾起一個包好的耦合在麵糊裡面打個滾，使其完全沾滿面糊後放在油鍋裡面炸就可以了。
不要放太多在鍋裡面，留有一定的空間，便於中間翻動。炸至兩面金黃用漏勺控一下油盛出來就可以了。
注意事項
麵糊一定不要太稀薄，這樣藕合掛不住面，炸出來的不好吃也不美觀。
炸好後一定要控一下油，不然會很油膩。
腸胃不好的朋友一次不要吃太多，很油膩，不易消化。
正在減肥的美女們一定要注意食用量，不要因為貪吃而讓體重增加哦。