雲吞是廣東有名的小吃，不論是早餐還是宵夜，都鍾情於它。雲吞皮以雞蛋和麵粉製作而成，餡料一般都是以豬肉為主，也有加入蝦仁、馬蹄、胡蘿蔔、香菇等等。包法更是以簡單快捷，講求快速，隨便一捏即成，不講究外型。
食材 食譜熱量：1453.1(大卡)
主料 肥瘦豬肉200克鮮蝦250克雲吞皮200克
輔料 食用油適量鹽適量白糖少許魚露1小勺料酒少許生粉少許蠔油1小勺味極鮮醬油適量芝麻油適量熟白芝麻少許胡椒粉少許姜3片小蔥1根香菜1根
方法/步驟
準備所需材料。
豬肉洗淨剁成肉沫。
鮮蝦去殼，挑去蝦線和內臟，然後剁成沫（留幾隻整蝦備用）。
豬肉沫和蝦沫放入大碗內，加入姜沫、蔥沫、鹽、白糖、料酒、魚露、生粉、食用油、蠔油。
然後把它打攪上勁，整蝦用料酒和鹽抓醃一下。
取一片雲吞皮，放上肉餡，再放上一隻整蝦。
然後對摺，把口捏起來。
依次做好其它的。
香菜切沫、小蔥切成蔥花，加入鹽、白糖、味極鮮醬油、蠔油、芝麻油。
鍋內加入清水燒沸後放入雲吞。
煮至雲吞浮起即可。
勺一勺煮雲吞的熱湯，倒入香菜碗內。
然後把它拌勻。
雲吞裝入碗內，加入香菜蘸料。
撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。
成品
注意事項
白芝麻放入微波爐高火叮1分鐘即熟。用炒過的芝麻會更香。