做醬鴨冰煮、煎、燉一步不能少，這樣才香，怎麼做醬鴨呢？
食材 食譜熱量：577.5(大卡)
主料 光鴨1只
輔料 蔥4根八角適量姜5片香葉適量桂皮適量甘草適量花掓適量陳皮適量生抽適量老抽適量鹽適量油適量料酒適量冰糖適量
方法/步驟
將鴨內臟清理乾淨洗淨，裡面用少許鹽醃15分鐘，備用，先燒一鍋蔥姜水，燒開。
將整鴨放進鍋裡，再次燒開，加蓋。轉中小火煮大約50分鐘。
撈出鴨子放淨水中。洗去浮沬。
取八角、香葉、甘草、陳皮、桂皮、花掓裝小袋子中封好，待用。
熱鍋冷油，下姜、蔥段，把鴨子煎黃。放入高湯。放入高湯大火。加料包，鹽，老抽，生抽。
再次煮沸後加料酒，冰糖。中火，將汁不斷淋在鴨身上充分吸收。
一直煮到鴨肉酥軟為佳，開大火收汁，等湯變的濃稠就可出鍋了。
將鴨切塊裝盤，淋上汁即可。
注意事項
這個是老鴨