青菜一直受眾多人群喜愛。相比其他類葷菜來說，吸引人的莫過於那抹嫩綠，綠的能感覺到生機，綠的能讓人胃口大開。一碟點綴著姜蒜蓉紅椒的菜心，能讓人解煩止渴、利尿通便和清熱解毒之功效，在這燥熱的夏季食用，價值尤為明顯。
現代營養學中說，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用。
食材
主料 嫩菜心400g
輔料 蒜蓉適量幹辣椒適量薑蓉適量食用油適量鹽一勺味精適量雞粉一勺
方法/步驟
準備食材
菜葉折斷，菜芯抽筋
姜蒜切細丁，乾紅辣椒切小段，裝盤備用
熱鍋放食用油，爆香姜蒜乾紅辣椒，放菜芯翻炒
菜芯炒軟，放菜葉，大火翻炒，邊放鹽，味精，雞粉
翻炒半熟後，裝盤
注意事項
青菜炒半熟，營養成分不易丟失，且吃起來脆香可口
整個過程大火翻炒
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