鮮奶燉蛋——簡單步驟做出著名的廣東甜品?

​

鮮奶燉蛋和雙皮奶、姜撞奶都是廣東著名的甜品，由於順德大良向以牛奶馳名，故順德大良人用水牛奶製成的以上三種甜品就相當獨特。不過如今已很難考究那一家的才算得上是正宗的，聞名的早已在各大小城市開設連鎖店，包括有沙灣、民信、仁信及南信。

這三種甜品都是我的大愛，每次回國，甜品店一定是我光顧得最多的地方。而且這三種每回一個品種至少各要一碗，隨行的朋友也忍不住警告我說，小心糖尿病！呵呵，管他，吃完再說！

一年多沒有回國了，好懷念咱們國內的美食，特別是廣東的甜品。為了解饞，只好自己試著做，不過要做出甜品店的水平，恐怕不是很容易。經過多次的失敗，鮮奶燉蛋終於成功了！又滑又嫩的鮮奶燉蛋，時間剛剛好，做法簡單又快捷，簡單幾步一碗超水平的鮮奶燉蛋完成了！

食材

雞蛋 1只

白糖1湯匙

​ 牛奶 3/4碗

方法/步驟

雞蛋和白糖放入碗中，攪勻；加入牛奶再完全攪勻；

過濾隔去泡泡，用錫紙將碗蓋上；

蒸鍋裡放水，水煮開後，放入，大火燉10分鐘，馬上取出，打開錫紙，即可。

注意事項

如果牛奶和雞蛋是從冰箱裡拿出來的，最好要預先取出來，等回到室溫時再做；

一定要蓋錫紙，而且要大火燉，我用了10分鐘；具體時間要根據各家爐火的大小決定，因此可能要試多幾次才可以掌握到具體準確時間。

​燉蛋用的飯碗，我用的是一般的，不大不小那種。