鴨血功效作用
1、預防缺鐵性貧血
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
1、預防缺鐵性貧血
2、人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。
2、人體“清道夫”
3、止血凝血
鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、止血凝血
4、病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
4、病後調養
5、促進生長髮育
鴨血中含有鈷、鐵等多種微量元素，並含有豐富的維生素K，對於大人小孩來說都有促進生長髮育的功效。
5、促進生長髮育
鴨血營養價值
家鴨的血液,以取鮮血用為好。鴨血性味鹹涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可衝入熱酒服;又用於血熱上衝，中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。海帶營養十分豐富，主含對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。
現代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪製成的食療湯餚，不僅對白血病患者有很好的滋補養血作用，而且對急性白血病併發貧血症者有顯著的輔助治療效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病併發貧血症患者的餐飲妙品，宜經常服食。
鴨血食用技巧
鴨血是最適合來吃鴨血粉絲湯的，這個大家都明白，那就是在鴨血里加上粉絲，再加點兒青菜，吃起來那叫一個爽口美味。當然在做鴨血的時候，記得，因為鴨血的面較厚，即使你切再薄，也得記得，用熱水過一次，這樣，可以讓鴨血
裡面都能熟透了。鴨血是不適合單獨食用的，最好是可以用一些味重的調料一起去調味味，這樣能才把鴨血的腥味給壓下去，例如，可以加，辣椒或者是蔥等。
鴨血雖然有補血的功效，但是不能多吃，因為膽固醇的含量會較高。這樣，建議你一個禮拜可以吃兩次鴨血。對於女性貧血性症狀來講，有較好的改善作用。
原作者： www.yulematou.com