喜歡吃雞蛋的朋友肯定試過很多關於雞蛋的菜，我喜歡吃過油的雞蛋，煎炒能讓雞蛋變得更香。於是雞蛋炒韭菜，雞蛋炒柿子，雞蛋炒辣椒等等三分鐘小炒變成我的拿手好菜。今天做的雞蛋韭菜番茄，即有韭菜的鮮，又有番茄的酸甜。營養美味，製作簡單。
食材 食譜熱量：113.5(大卡)
主料 韭菜1把番茄3個雞蛋1個
輔料 糖1匙鹽少許味精少許
方法/步驟
兩個雞蛋調成蛋液，西紅柿洗淨切成塊兒，韭菜洗淨切小段備用。
為了中和番茄的酸味，稍微放一勺糖提味。
攪拌好的蛋液裡放少許鹽入底味兒。
炒鍋開大火，放一小塊豬油，油化開之後倒入蛋液。（素菜葷做，味道更香）
快速攪拌至蛋液成型。
此時放入切好的韭菜段兒。
翻炒半分鐘，韭菜五分熟。
此時倒入切好的番茄，一起翻炒。
翻炒半分鐘三節開始出湯，放少許鹽和味精調味。
再炒半分鐘韭菜和番茄就都炒熟了。
關火出鍋。快速的烹飪過程，簡單但是營養美味。
注意事項
白糖一定不要忘了放，多少隨個人口味增減。
韭菜不宜久炒，否則口感會變老。