和大家分享一下酥皮果醬麵包的做法。
食材 食譜熱量：1893.1(大卡)
主料 高筋麵粉500g溫水250g
輔料 酵母5g糖50g低筋麵粉（酥皮）100g油20g雞蛋2顆葡萄乾適量油（酥皮）50g糖（酥皮）20g
方法/步驟
首先將500g高筋麵粉、5g酵母、250g溫水、50g糖、一顆雞蛋攪勻，揉成麵糰，然後放入20g油揉勻（我用的是植物油，大家可以用黃油）。
葡萄乾泡20分鐘，倒掉水，然後將葡萄乾打成葡萄醬。
鍋中放油，將打好的葡萄醬放入鍋中炒一炒，炒至油和葡萄醬混合均勻，顏色變亮，不容易攪動即可（因為炒好的果醬會比較稠）。
表皮材料的製作。
100g低筋麵粉、50g油、一顆雞蛋和20g白糖攪勻。
將餳發好的面，分成劑子揉圓，餳10分鐘。
包入果醬，餳發至原體積的兩倍大，然後用裱花袋擠上油酥材料，再放上適量果醬裝飾。
180度上下火預熱烤箱，預熱好後，將麵包放入烤箱中層烤20分鐘即可。
成品圖。
注意事項
以上經驗僅供參考