色香味具佳的一道菜,適合於老人孩子的營養配餐。
食材 食譜熱量:364(大卡)
主料 豆腐1塊肉沫150克火腿腸1根木耳100克
輔料 蔥花,鹽適量花椒,老抽,味精各少許胡蘿蔔50克
方法/步驟
先把豆腐搗碎成渣狀,最好放在盤裡坐一會兒,豆腐裡的水控一控,木耳切丁,胡蘿蔔切成小片,火腿腸切成小塊
準備工作都做好了,把油倒入鍋中,七、八分熱時把肉沫倒入鍋中煸熟,變色
再倒入火腿腸翻炒1分鐘,再加入蔥花,花椒,胡蘿蔔, 木耳,放入少許老抽,注意老抽只是上色作用,不要放的太多,能上點顏色就行,再翻炒出香味
放入豆腐,大火翻炒, 放入適量的鹽,味精,入味,感覺豆腐翻炒的沒有水了,顏色也上去了
再放入蔥花少許,出鍋,這道菜完成了。
注意事項
老抽不要放太多,不然菜的顏色會發黑
豆腐裡的水不要太多,最好把水控出來