兒子過生日做了這道菜,因為同桌有排骨和烤雞翅兩道菜裡有肉所以這道炒茄丁就不放豬肉了,還別說因為放了排骨湯,這道菜吃起來味道真的不差,根本吃不出來沒放豬肉。其實平時我炒菜也不愛放豬肉,感覺更營養。食材明細 茄子半個 青椒一個 紅椒一個 熟毛豆仁少許 蔥薑蒜少許 料酒適量 蠔油少許 味極鮮少許 食鹽少許 白糖少許 澱粉適量
花生油適量
1. 準備材料：將茄子切成丁，青紅椒也切成丁，蔥薑蒜切末，毛豆提前煮熟去皮待用
2. 調汁：將排骨湯、鹽、白糖、料酒、味極鮮、蔥薑末、澱粉調汁備用。
3. 炒鍋稍微加熱後倒進適量的花生油，茄子吸油可以多放點。4. 稍微加熱後加入蔥薑蒜末煸5. 加入茄子丁繼續翻炒至茄子稍微變軟。6. 倒進調好的汁繼續翻炒，茄子逐漸變軟後加入青紅椒丁和毛豆仁繼續煸炒，等茄子軟透青紅椒稍微變色汁漸漸收濃關火出鍋。 原作者： 金娃美食