慕斯是一款適合夏天吃的甜品,而且不用開烤箱,不會熱哦,製作起來也很簡單
食材食譜熱量:68.4(大卡)
主料 蛋黃1個細砂糖10克淡奶油140克細砂糖25克馬斯卡膨奶酪125克鮮牛奶32.5克酸奶95克
輔料 黑巧克力40克吉利丁片1.5片可可粉{裝飾}適量
方法/步驟
蛋黃加細砂糖隔水加熱
用電動打蛋器,打散至泛白細膩
馬斯卡膨加到蛋黃糊中,攪拌均勻至無顆粒
牛奶加熱,不可沸騰,加入吉利丁片,攪拌至融化
然後倒入之前的蛋黃糊中,攪拌均勻,再加入酸奶,攪拌均勻
淡奶油加糖打發至5-6分發,即粘稠狀
與之前的一起攪拌均勻,裝入裱花袋中,再擠到模具裡
擠模具的一半,放冰箱冷凍室,大約20分鐘左右就可以,主要目的是讓這部分慕斯液凝固一下,這樣分層就會明顯了
巧克力隔水融化,加到剩餘的慕斯液中
攪拌均勻。再裝入裱花袋中,把之前的慕斯模具從冰箱冷凍取出來,擠到模具裡,再放到冷凍室裡冷凍2小時左右,再放到冷藏室裡,如果不著急吃,可以直接冷藏室冷藏4小時左右
取出後,上面可以撒上可可粉裝飾一下,現在可以吃了
注意事項
不要冷凍時間過長,如果凍住了,就會影響口感的。