豉椒辣炒藕絲怎麼做?

工具/原料

嫩藕一段、青紅椒、老乾媽豆豉醬、白糖、鹽

步驟/方法

準備材料

嫩藕洗淨去皮，切成藕絲。青紅椒洗淨切成圈。

鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。

倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

加入一勺老乾媽豆豉醬。

加一點鹽。

再加一點點白糖。

保持中大火，翻炒均勻，出鍋。

注意事項

藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裡浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑。

建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。炒的時候如果感覺幹，也可以淋點水炒。