阜平大棗(阜平吉祥大棗)，落葉喬木植物。果實個大，皮薄肉厚。主要分佈於中國河北省阜平縣臺峪鄉、東城鋪一帶的阜平吉祥大棗。
方法/步驟
阜平大棗簡介
阜平大棗屬婆棗，是全國700多個品種中幹食最為優良的品種之一，它具有個大(平均單果重8-10g、皮薄、肉厚、核小(核肉比為1：18)、可食率高(98%)，幹棗含糖量高(67%左右)等特點。
阜平大棗的富含營養
阜平吉祥大棗在脆熟期VC含量高達600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。阜平大棗除直接食用外，還可用於加工，現阜平加工的成品有蜜棗類、飲料類、棗酒類、棗面、棗茶、棗醬、棗罐頭、棗香精等八大系列三十多個品種，深受廣大消費者喜愛。同時阜平大棗還具有補脾和胃、益氣生津之藥效，棗果中含有的環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷、兒茶酚對心血管病、癌症等都有一定療效。
阜平大棗的種植規模
阜平吉祥大棗由於其面積大(40多萬畝、1500多萬株)、產量高(年產5000-6000萬公斤鮮棗)。品質優良，深受消費者歡迎，在每次評比中均名列前茅，90年獲河北省林業廳“優質產品”稱號，1994年獲全國首屆林業名特稀優新產品博覽會銀獎;1997年獲省名牌產品;1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎。當前阜平大棗以其栽培面積大，產量高而在全國佔有重要地位，八十年代號稱"中國大棗第一鄉"。2000年又被評為"中國大棗特產之鄉"。
阜平選出的阜平大棗優良乾製品種“阜新一號”，平均單果重20g以上。“阜新二號”，平均單果重25g以上。
阜平大棗的特點和作用
阜平大棗產於太行山山麓，環境優美，空氣清新，富有“中國大棗之鄉”的美譽，阜平大棗屬婆棗類型，素以個大、肉厚、皮薄、核小、營養豐富而聞名，是全國700多個棗品種中幹食最為優良的品種之一。阜平大棗成熟後為深紅色，有光澤，平均單查重12g，最大單果重75g。
幹棗含糖輛高達60-70%，還含有蛋白質、脂肪以及磷、鐵、鈣等礦物質。大棗中含大量的維生素A、B、C、P，每100克鮮棗含400-600毫克維生素C，居百果之冠。不僅如此，大棗也是重要的中藥材和滋補品，有生津、潤肺、養血、鎮靜、養肝、健胃消食等功能。
民間諺語道 ：
一日食三棗，郎中不用找。
門前一顆棗，紅顏直到老。
要想皮膚好，粥里加紅棗。
五穀加小棗，勝似靈芝草。
一天一把棗。養顏又放老。
寧可三日無肉，不可一日無棗。