可能很多喜歡做點小吃的朋友都有我同樣的體會，想做個麵包或蛋糕總是發酵不起來，都是軟軟的，做不出膨鬆狀態來，下面我為大家分享一下如何讓其膨鬆起來。
食材
主料 麵粉、蘇打粉、白糖、雞蛋、食鹽、水按比例加入
輔料 電飯鍋或蒸爐、盤子、筷子各一個
方法/步驟
首先選材，選擇麵粉是關鍵，有幾種型別高筋麵粉、低筋麵粉等，做蛋糕一般選用低筋麵粉，如果買到高筋麵粉要加點輾米粉，不然粘性和柔軟性很大不容易發酵，即使發酵了也會軟下去。以小型蛋糕製作為例介紹
糖，2~4勺
食鹽，放一點點口感會好點
雞蛋1~2個
水，加一點點，攪拌來溶解糖鹽
麵粉，6~10勺，加適量
蘇打粉，放一小半勺，不宜太多，多了會有氣味的
攪拌，邊攪拌慢慢加入適量水，不能太稀濃度適量可以
用電飯鍋，抹一層花生油在鍋底，防止粘鍋
加入鍋中，將攪拌好的材料倒入電飯鍋中
火候，為了防止燒焦，先用保溫5分鐘然後加熱2分鐘，重複這樣到做成為止
也可以選擇蒸吹方法
注意事項
火候要控制好哦
可以加入自己一些花式，如葡萄乾等口感更好