西生菜長得圓滾滾的，越往裡剝，越是鮮嫩，以致於洗到最裡層時，貓就邊往嘴裡送，爽脆清甜，好好吃，用它做沙拉也很讚的，不過今天換個吃法，把它跟豆豉鯪魚一起炒，脆嫩的西生菜遭遇濃香的豆豉鯪魚，味道卻也出奇的匹配，喜歡的親們跟貓一起來嚐鮮吧。
食材
主料 西生菜500克豆豉鯪魚1份
輔料 蒜子10克
方法/步驟
準備食材。
西生菜洗淨後，直接用手掰成片，大小隨意，蒜子切片。
鍋燒熱，放油，爆香蒜片。
下生菜翻炒。
稍稍塌秧，就調入適量的鹽，一點點糖。
然後把豆豉鯪魚倒入鍋內。
大火炒勻後，倒入適量的生粉水勾個薄芡。
翻炒均勻，即可。
注意事項
1.豆豉鯪魚裡面的豆豉已經有相當地鹹味，放鹽需謹慎哦。
2.炒這類清爽的青菜，個人建議不要放過多色重的調料，基本上簡單的鹽就已經足夠，吃的就是它本真的味道嘛。
3.炒青菜放少許的糖可以起到提鮮增味的作用，最關鍵的一點是帶出青菜裡的鮮甜味，量一般就是大拇指指甲蓋的量就夠了。