俗話說“減肥是女人一生的事業”，為了保持苗條的身材，很多女孩兒幾乎把肉都戒掉了，可是有一道肉菜，卻是每個女人都無法抗拒的，那就是豬手。無論是怎樣的做法：茄汁豬手、黑椒豬手、話梅豬手、紅燒豬手…只要有女士在場的餐桌，豬手一定是最受歡迎的大愛。因為每個女人都知道，豬手中的膠原蛋白可以護膚，雖然有些油膩，但為了美麗，也會暫時忘掉那些熱量，全身心地享受美食。
食材
主料：豬手300g。
調料：蠔油2大勺、黑胡椒碎1小勺、 洋蔥 1/2個、三花酒75ml。
步驟/方法
1、取一隻空碗，放入蠔油；
2、加入黑胡椒；
3、倒入三花酒；
4、調和均勻，作為黑椒汁待用；
5、鍋燒熱，倒入少許橄欖油；
6、放入洗淨切塊的豬手；
7、小火慢慢煎至豬手出油，兩面發黃；
8、倒入調好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
9、直至湯汁濃稠，豬手均勻上色；
10、倒適量水沒過豬手，中火燒開後，轉小火慢慢燉一個半小時左右；
11、煮好後將豬手撈出，湯汁盛在碗中待用；
12、鍋洗淨，重新燒熱，放入切好的洋蔥丁，小火煎炒；
13、煎至洋蔥發黃、變軟，散發出香味，加入黑胡椒碎；
14、倒入煮豬手剩下的湯汁，攪拌均勻，澆在豬手上即可。
注意事項
1、豬手最好切成小塊，容易入味，而且吃起來方便；
2、如果沒有三花酒，可以用其他白酒代替；
3、煎豬手時會出油，所以不需放太多油；
4、燉豬手要小火慢燉，才能燉出軟糯的口感；
5、蠔油中含有鹽分，口重的同學可以根據自己的口味適當放鹽調節。