在我們這兒的麵館。大夥兒吃得最多，點擊最高，也最受歡迎的就是青椒肉絲麵了。因為青椒肉絲吃起來，一比較帶味，二來呢，也是有葷有素，三來價格也不是很貴。所以特別受大家的歡迎。其實做好青椒肉絲麵，面的製作就是比較簡單了。主要是面上的澆頭，一定要根據各人的口味製作好，同樣的方法也可以用來做蓋澆飯，味道是一樣的受歡迎的。
食材
原料
肉絲150克， 青椒 兩個， 姜 10克
調料
老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水 澱粉 少許
方法/步驟
肉絲加少許水澱粉攪拌備用
鍋中放油，倒入薑絲
下入肉絲翻炒至變色
再加入老抽，生抽翻炒均勻後，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關火。
鍋中水開後，加入少許油和鹽，煮麵。
面熟後，將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可。
注意事項
1，肉絲選擇瘦肉絲即可，如果喜歡肥些的也可以用三七分成的肉。
2，青椒如果喜歡辣些的，在切的時候，籽不用去掉。
3，將肉絲之前用些水澱粉拌好，炒的時候，第一會讓肉有嫩的感覺。另外也可以讓汁變得濃稠。