傳統的法式酥皮用麵粉、鹽和水製成外層面團，包裹住黃油，將其擀壓成帶狀並反覆摺疊。摺疊的層數越多，其烘烤形成的酥皮層數就越多，烘烤完成後，成品會有漂亮的層次感，具有入口即化、酥鬆易碎、奶香濃郁的口感
食材食譜熱量：3947(大卡)
主料 低筋麵粉適量中筋麵粉適量
輔料 水適量黃油適量細鹽適量糖適量
方法/步驟
準備好原料
兩種麵粉、糖、鹽，相混合。
40克黃油軟化後加入麵粉中用手邊拌邊搓，成麵包屑狀。
然後緩緩加入清水，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜入冰箱鬆弛半小時。
把180克裹入用的黃油，平均分成4份，平鋪著放入保鮮袋中排好。入冰箱冷藏片刻即可重新變硬
鬆弛好的麵糰取出，放在撒了少許薄粉的檯面上擀成厚薄均勻的長方形面片。
然後在面片中間放上冷藏後變硬的黃油片。（面片的長度為黃油的3倍，寬度稍比黃油寬一些）
先把左邊的面片往黃油上疊，再把右邊的面片往上疊，排出裡面的空氣，讓面片完全包裹住黃油
4摺好的麵皮包上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
之後放到烤箱烤10分鐘即可